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油类的极性物质可以判断是否地沟油食用植物油在高温加热和反复使用后，会引发一系列化学反应，导致营养价值下降并产生一些毒性物质，如丙稀酰胺、多环芳烃、醛基和羰基物质等，这些被称作极性物质。极性物质的增加会使油的物理极性增加，从而使油品质劣化。油的不饱和度越高、油温越高、反复煎炸的次数越多，极性物质的产生和增加也就越多。因此，测量油品的极性物质可以判断其品质是否优良，同时也能进一步确定其是否反复煎炸过或是否属于回收提炼的地沟油等。以往的检测方法为传统的有机溶剂稀释提取-柱层析-称量...

河粉、肠粉、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉等湿米粉防米酵菌酸毒素中毒近期，各地进入高温天气，河粉、肠粉(卷粉)、陈村粉、粿条、米线(米粉)、濑粉等湿米粉、银耳和木耳等容易受椰毒假单胞菌污染而产生米酵菌酸毒素。椰毒假单胞菌在自然界普遍存在，若上述食品未及时冷藏保存或超过保质期，食用引发米酵菌酸毒素中毒的风险增大。椰酵假单胞菌产生的米酵菌酸的耐热性强，经100℃煮沸和高压也不能破坏，所以无论制成何种食品、无论采用何种日常的烹煮方法，都不能破坏其毒性，进食后仍可引起食物中毒。米酵...

卤素水分仪在行业的应用为生产提供了重要的支持科技在发展，水分分析越来越重要。水分分析技术的不断发展，为生产和科学研究提供了重要的支持。作为各类物质的一项重要的质量指标。根据不同形式试样中的不同水分含量提出了测定水分的不同要求。水分测定可以是工业生产的控制分析，也可是工农业产物的质量签定；可以从成吨计的产物中测定水分也可在实验室中仅用数微升试液进行水分分析；可以是含水量达百分之几至几十的常量水分分析，也可是含水量仅为百万分之一以下的痕量水分分析等。而如今市场上的水分测定仪也越来...

卤素水分仪是一种用于测量水中卤素含量的仪器，如氯、溴、碘等。为了确保水分仪的准确性和可靠性，在使用前需要进行校准。通过准备标准溶液、校准仪器、进行测量和比较结果，可以调整仪器的校准系数，使其测量结果更准确。定期维护和校准仪器，可以保持仪器的性能和准确性。下面将详细介绍卤素水分仪的校准步骤：1、准备校准标准溶液：根据实际需要，选择与待测样品中卤素含量相近的标准溶液。标准溶液可以通过购买商用标准溶液或自行配制。如果自行配制标准溶液，需要准确称量相应的卤素化合物，并将其溶解在纯净水...

食品安全一直是人们关注的热点问题，而食品安全检测则是保障食品安全的重要手段之一。为了能够更加快速、准确地进行食品安全检测，现代科技逐渐被引入到食品安全检测领域中。其中，食品安全检测箱就是一种应用非常广泛的现代科技产物，它是一种能够对食品进行快速、便捷、准确检测的设备。通过检测箱内置的仪器和传感器，可以对食品中的各种污染物进行检测分析，包括细菌、化学物质等。该检测箱的主要优势在于其能够实现快速检测。传统的食品检测方法需要将样本送回实验室进行分析，耗费时间较长，且存在着检测误差。...